안녕하세요. 커피익스플로러입니다.
참고해보실 수 있는 기본적인 프로파일을 올려둡니다.해당 프로파일은 다운로드 후 '재현 기능'을 통해서 사용해보시면 됩니다.
프로파일은 에티오피아 내추럴 생두를 중심으로 만들었으며,
생두의 종류에 따라서 프로파일의 재현력에 다소 차이가 있을 수 있습니다.
<투입량>은 500-850g까지 자유롭게 하셔도 됩니다.
(같은 온도 배출 시, 투입량이 많으면 좀 더 밝게 로스팅됩니다.)
<배출온도>는 190℃로 최종적으로는 설정되어 있습니다만,
생두의 상태와 원하는 포인트에 맞춰서 적정 시점에 '수동'으로 배출하시면 됩니다.
- Brewing : 170~185℃
- Espresso : 180~190℃
<설명>
- 열풍과 할로겐을 고르게 사용해서 에너지를 공급합니다.
- 변수를 줄이기 위해 교반 속도는 변화를 주지 않았습니다.
- 1차 크랙 즈음 약간의 ROR 상승을 허용합니다. 원활한 캐러멜 라이징과 향미 발현 이후 디벨롭 시간이 너무 길어지는 것을 막기 위한 의도입니다.
- 2차 크랙으로 다가가면서 너무 빠르게 온도가 올라가지 않게 제어합니다.
- 드럼 온도가 유지되기 때문에, 배출이후 빠른 시간에 다음 배치 로스팅이 가능합니다. (500-600g 투입 시 가장 효과적)
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